DEGUSTAZIONE CARNE CON LA MACELLERIA FERRETTI

DEGUSTAZIONE CARNE CON LA MACELLERIA FERRETTI

 

La Macelleria Ferretti di Reggio Emilia, grazie all’eccelsa qualità dei suoi prodotti, alla preparazione e conoscenza delle carni – che solo macellai da più generazioni possono vantare – ha fatto storia in città. Lavora le principali razze animali, selezionandole, tagliandole e preparandole con estrema maestria e creatività. Ha collaborato anche con lo chef Bruno Barbieri.

 

Il 21 Maggio abbiamo organizzato una serata degustazione dedicata alle carni della rinomata Macelleria Ferretti di Reggio Emilia, molto conosciuta in città per la qualità dei suoi prodotti. Ad inizio serata c’è stata una parte introduttiva sulle tipologie di carne ed il loro taglio, dopodichè lo chef Alessandro Braglia ha magistralmente seguito tutta la cottura.


Una serata davvero interessante e speciale per i piatti assaggiati

 


Il Menù:


Entreè
Parmigiano Reggiano
Finger food di ricotta d’appennino
Sfogliatine di grana Pare’ abbinate a marmellate di verdure
vino in abbinamento:

Spergolino – Colli di Scandiano e Canossa Doc Bianco Classico frizzante secco

Antipasto
Millefoglie di sfogliatine Parè, melanzana, cremoso con formaggi d’appennino, pomodori secchi e basilico
vino in abbinamento:

Rose’-  Reggiano Lambrusco Doc

Primo piatto
Bomba di riso con piselli, prosciutto cotto, ragù e formaggio
vino in abbinamento:

Lambrusco ORO – Reggiano Lambrusco Doc

Secondo piatto
Variazioni di carne alla griglia della Macelleria Ferretti:
Arrosticino di Fassona piemontese con Lardo di Colonnata
Schiacciata di salsiccia
Spiedino di galletto
Tagliata di Scottona con misticanza
vino in abbinamento:

Rosso all’Antica Collezione Alfredo – Reggiano Lambrusco Doc Vendemmia 2015

Dolce
Bavarese allo yogurt con frutti di bosco
vino in abbinamento:

Scandiano – Colli di Scandiano e Canossa bianco classico frizzante dolce

Domenica 29 maggio si terrà presso la nostra azienda la manifestazione "Cantine Aperte", dalle 9,30 alle 19. L'ingresso, € 7,00 include il calice in cristallo e la degustazione a banco di tutti i vini che si desiderino assaggiare.

Gnocco fritto e salumi, salame e cantucci alla Spergola, e l'ottimo erbazzone di NONNA LEA, completano l'offerta in ambito gastronomico (non compresi nel biglietto)
Potrete inoltre partecipare, previa prenotazione, a degustazioni gratuite guidate dai sommelier Ais, a cadenza oraria dalle 14 alle 18.
Vietato mancare!
Cantina Bertolani - Ph. +39 0522 857577 - info@bertolanialfredo.it - bertolanialfredo.it