Colli di Scandiano e di Canossa Doc Spergola Spumante Brut Vino Bianco Secco Spumante

Vino d’eccellenza ottenuto dall’accurata spremitura in purezza dell’uva bianca “Spergola”, vitigno autoctono della piccola zona di produzione dei colli di Scandiano, presente sul territorio già dal 1400. La lenta presa di spuma avviene con il metodo Charmat lungo. A fine fermentazione il riposo sui lieviti per circa 6 mesi conferisce al vino un perlage fine e persistente. Al naso denota sentori floreali evoluti, crosta di pane e lieviti, al palato è lungo, sapido e fresco. Particolarmente indicato per aperitivi e antipasti, accompagna egregiamente affettati e formaggi, così come i piatti di pesce. E’ prodotto in quantità limitata   Temperatura di servizio:6-8 °C.   Gradazione alcolica 12%.