Emilia Igt Spergola

Questa Spergola riprende i vini bianchi della tradizione emiliana, imbottigliati in casa e poi tenuti in cantina, che rifermentavano in bottiglia prendendo la spuma e diventando così frizzanti. La presenza di un leggero sedimento è, ora come allora, indice di genuinità.

I metodi di controllo qualitativo si sono ovviamente evoluti, ma la rifermentazione in bottiglia ci restituisce un vino deciso e di carattere, con un gusto “di una volta”, quasi grezzo, ma di grande fascino e personalità.

Di un bel colore giallo con riflessi verdolini, questa Spergola presenta sentori floreali e note agrumate, al palato è secco, diretto, con una lunga persistenza gustativa.

Per un’esperienza gustativa sorprendente è possibile degustarlo agitando leggermente la bottiglia stappata, in modo che si sollevi il sedimento.

Servire a temperatura di cantina. Gradazione alcolica 11,5%.